1、花膠，是各類(lèi)魚(yú)鰾的干制品，從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成。
2、花膠含有含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，具有食療滋陰、固腎培精的功效。
(資料圖片僅供參考)
3、花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠有滋補(bǔ)食療作用，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。
4、腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
5、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
6、醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
7、做法一：花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。
8、鍋里放清水，姜片燒開(kāi)，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過(guò)冷水，洗干凈。
9、2、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開(kāi)，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開(kāi)。
10、把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈。
11、3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
12、做法二：豬骨，雞腿，花膠，蟲(chóng)草花，姜片，蜜棗。
13、2、蟲(chóng)草花用清水稍泡 洗凈。
14、3、花膠同樣稍浸泡洗凈，這種小個(gè)的花膠無(wú)需浸泡，稍微泡下是為了便于洗凈附吸在花膠上的雜質(zhì)。
15、4、全部材料洗凈放進(jìn)湯鍋里。
16、加適量清水，約7、8碗水。
17、5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲6、煲1.5小時(shí)左右即可，放不放鹽隨個(gè)人口感。
18、不放鹽原汁原味，很鮮甜。
19、小貼士：在湯剛剛煲滾時(shí)，把漂面的浮沫打去，湯會(huì)更清澈。
20、雖然做法簡(jiǎn)單，在烹飪之前，對(duì)于花膠和雞肉的選購(gòu)卻成為不少人糾結(jié)的問(wèn)題。
21、只有選購(gòu)的花膠優(yōu)質(zhì)，雞肉新鮮，才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。
22、優(yōu)質(zhì)的魚(yú)膠建議可以選擇“意康德”，意康德魚(yú)膠選自湛江中高端中性?xún)r(jià)比高的黃花膠，大小、顏色、厚度較好，品質(zhì)較高。
23、此外，花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海參、瘦肉、銀耳等多種滋補(bǔ)食材一起煲湯食用。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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