早餐餅柔軟不發(fā)硬，關(guān)鍵在和面，試試這個(gè)新做法，柔軟千層超好吃。很多朋友說(shuō)自己在家烙的早餐餅不是不夠柔軟，就是放涼了后會(huì)變得很硬，做好之后沒(méi)有吃幾個(gè)就不想吃了，扔的比吃的還多，很是浪費(fèi)，這就是我們沒(méi)有掌握好烙早餐餅的方法，而且烙出來(lái)的餅沒(méi)有層次感，吃起來(lái)感覺(jué)特別油膩，今天就給大家分享一下半發(fā)面的柔軟千層油鹽餅家常做法。
準(zhǔn)備食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、鹽、溫水、油酥、食用油
(資料圖)
具體做法：
1.準(zhǔn)備普通面粉500g，5g酵母粉，白糖5g，鹽2g，溫水300毫升和面，攪拌成大面絮之后，和成一個(gè)光滑稍軟的面團(tuán)， 蓋上保鮮膜餳發(fā)10分鐘。
2.這個(gè)餅不需要完全的發(fā)面，案板上撒些干面粉，10分鐘之后稍微揉幾下按扁，搟成一張長(zhǎng)方形的餅皮，舀適量的油酥平鋪在餅皮上，然后依次疊加起來(lái)。
3.分成兩段，再把每一段切開(kāi)。
4.取其中一段邊扯邊卷的方式卷起來(lái)，收口處藏在下面按扁。
5.都做好之后蓋上保鮮膜餳面10分鐘。
6.時(shí)間差不多到了，取出來(lái)一個(gè)胚子按扁，均勻的用力搟成一張有厚度的圓餅。
7.平底鍋充分預(yù)熱好之后再刷油，放入餅胚，蓋上蓋子開(kāi)始烙，烙至底面上色后翻面，一直烙至兩面金黃就可以出鍋了。
8.這種半發(fā)面形式烙的餅特別的柔軟，表皮酥脆內(nèi)里松軟，層次也是非常豐富的。
關(guān)鍵詞：
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